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Oeufs

 

🍳 1. Omelette aux légumes (sans sucre)

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 courgette, coupée en dés
• 1/2 oignon, haché
• 1 poignée d'épinards frais (facultatif)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches ou séchées (comme du persil, du thym ou de l'origan)

Préparation :

1. Fais chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoute l'oignon, le poivron et la courgette, et fais revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Si tu utilises des épinards, ajoute-les et laisse-les cuire 1-2 minutes.
4. Dans un bol, bats les œufs avec le sel, le poivre et les herbes choisies.
5. Verse les œufs battus dans la poêle avec les légumes et laisse cuire pendant 3-4 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
6. Plie l'omelette en deux et sers immédiatement.

🍳 2. Œufs brouillés à l’avocat (sans sucre)

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de lait (facultatif, peut être remplacé par du lait d'amande ou de coco)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour garnir

Préparation :

1. Dans une poêle, fais chauffer le beurre ou l'huile d'olive à feu moyen.
2. Casse les œufs dans un bol et bats-les avec le lait (si utilisé), le sel et le poivre.
3. Verse les œufs dans la poêle chaude et brouille-les doucement à l'aide d'une spatule. Cuire doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits à ton goût.
4. Une fois les œufs brouillés cuits, retire-les du feu et ajoute les dés d'avocat.
5. Mélange doucement et garnis de coriandre ou de persil frais.
6. Sers immédiatement, avec une tranche de pain complet ou de légumes frais.

🍳 3. Œufs au plat avec épinards et champignons (sans sucre)

Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 1 poignée d'épinards frais
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• Flocons de piment rouge (facultatif)

Préparation :

1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoute l'ail émincé et les champignons, et fais-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute les épinards et laisse-les cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.
4. Fais un espace au centre de la poêle et casse les œufs dans la poêle.
5. Couvre et laisse cuire les œufs pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à ton goût.
6. Sale et poivre à ton goût, et ajoute des flocons de piment rouge si tu veux un peu de piquant.
7. Sers immédiatement avec des légumes grillés ou une salade verte.

🍳 4. Shakshuka (œufs pochés dans une sauce tomate épicée) (sans sucre)

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon, haché
• 1 poivron, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais ou coriandre, pour garnir

Préparation :

1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoute l'oignon, le poivron et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
3. Ajoute le paprika, le cumin et le piment de Cayenne, et fais cuire pendant 1-2 minutes pour libérer les arômes.
4. Ajoute les tomates concassées, sale et poivre à ton goût, et laisse mijoter pendant 10-15 minutes pour que la sauce épaississe.
5. Fais de petits puits dans la sauce avec une cuillère et casse les œufs dans chaque puits.
6. Couvre la poêle et laisse cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants.
7. Garnis de persil ou de coriandre fraîche et sers avec du pain complet ou une salade verte.

🍳 5. Frittata aux légumes et au fromage (sans sucre)

Ingrédients :

• 6 œufs
• 1/2 tasse de fromage râpé (comme du fromage feta, mozzarella, ou cheddar)
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches comme le basilic ou le thym

Préparation :

1. Préchauffe ton four à 180°C (350°F).
2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen.
3. Ajoute l'oignon, le poivron et la courgette, et fais revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Dans un bol, bats les œufs avec le sel, le poivre et les herbes fraîches.
5. Verse les œufs battus dans la poêle avec les légumes et mélange bien.
6. Saupoudre le fromage râpé sur le dessus.
7. Mets la poêle au four et fais cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et bien prise.
8. Laisse refroidir légèrement avant de couper en parts et de servir.

🍳 6. Œufs cocotte (sans sucre)

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1/2 tasse de crème fraîche épaisse (ou de crème de coco pour une version sans produits laitiers)
• 4 tranches de jambon ou de bacon (facultatif)
• 1/4 tasse de fromage râpé (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (thym, persil ou ciboulette)

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180°C (350°F).
2. Beurre légèrement des ramequins allant au four.
3. Casse un œuf dans chaque ramequin.
4. Ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche et une tranche de jambon ou de bacon dans chaque ramequin, si désiré.
5. Sale et poivre à ton goût.
6. Mets les ramequins dans un plat allant au four et ajoute de l'eau chaude dans le fond du plat (environ 1 cm d'eau) pour créer une cuisson à la vapeur.
7. Fais cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
8. Garnis d'herbes fraîches et de fromage râpé si désiré.

s sur vous et vous faire confiance.

 

 

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