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Comprendre les étiquettes des produits alimentaires est crucial lorsque tu cherches à suivre un régime avec peu de sucre. Les informations nutritionnelles peuvent parfois être difficiles à décoder, mais voici un guide pour t'aider à mieux comprendre ce que tu lis sur les emballages.

1. Vérifier la quantité totale de sucre par portion

• Sur l'étiquette nutritionnelle, tu trouveras souvent une section indiquant la quantité de sucre par portion. Cela inclut généralement les sucres naturels (comme ceux trouvés dans les fruits ou les produits laitiers) et les sucres ajoutés.

Regarde la quantité de sucre par portion et le nombre de portions par emballage. Par exemple :

• • Si un produit indique "Sucre : 10 g" par portion et que l'emballage contient 4 portions, cela signifie que le paquet contient 40 g de sucre en tout.

Idéalement, pour un régime pauvre en sucre, tu devrais viser un produit contenant moins de 5 g de sucre par portion.

2. Sucre ajouté vs. sucres naturels

Il est important de faire la différence entre les sucres ajoutés et les sucres naturellement présents dans les aliments.

• Les sucres ajoutés sont les sucres qui ont été ajoutés au produit pendant sa fabrication, comme le sucre de canne, le sirop de maïs, ou le miel.
• Les sucres naturels sont ceux que l’on trouve naturellement dans les ingrédients tels que les fruits ou les produits laitiers.

Les produits peuvent parfois contenir des sucres ajoutés sans que cela ne soit immédiatement évident. Voici quelques indices :

• Rechercher des termes comme : sucre, sirop de glucose, fructose, sirop de maïs, miel, sirop d'agave, etc. Ce sont tous des ajouts de sucre.
• Certaines étiquettes spécifient "sans sucres ajoutés". Cela signifie qu'aucun sucre n’a été ajouté lors de la fabrication du produit, mais cela ne signifie pas que le produit est exempt de sucre, car il peut contenir des sucres naturels (comme dans les fruits).

3. Analyser les ingrédients

Les ingrédients sont listés par ordre décroissant de quantité. Cela signifie que l'ingrédient principal est en haut de la liste. Si un produit contient plusieurs types de sucres dans les premiers ingrédients, c'est un signe qu'il peut contenir une quantité importante de sucre, même si l’étiquette indique peu de sucre par portion.

Exemples à rechercher :

• Sucre (ou saccharose)
• Sirop de glucose ou sirop de maïs
• Fructose, glucose, sirop d'agave, etc.
• Jus concentré de fruits (souvent utilisé comme édulcorant)

4. Regarder les fibres

Les fibres alimentaires ne sont pas digérées par l’organisme et ne sont pas considérées comme un sucre. Certaines étiquettes indiquent également le contenu en fibres, car les fibres peuvent affecter la façon dont ton corps digère et absorbe les sucres.

• Un produit avec plus de fibres peut entraîner une absorption plus lente des sucres, ce qui est un avantage dans un régime pauvre en sucre.
• Si un produit a une quantité élevée de fibres, cela peut signifier qu'il est meilleur pour la gestion de la glycémie et la digestion.

5. Vérifier la teneur en glucides totaux

Les glucides sont une catégorie qui englobe à la fois les sucres, les amidons et les fibres. Sur l'étiquette nutritionnelle, tu verras souvent une section indiquant la quantité de glucides totaux, suivie de la quantité de sucre et de fibres.

Si tu suis un régime pauvre en sucre, regarde surtout :

• Les sucres totaux : C'est la quantité qui t'intéresse pour le sucre ajouté ou naturel.
• Les glucides nets : C'est une notion qui exclut les fibres (qui ne sont pas absorbées) et permet de savoir combien de glucides sont réellement digérés.

Pour obtenir un produit avec peu de sucre, essaie de trouver des produits avec :

• Moins de 5 g de sucre par portion.
• Des fibres présentes, ce qui peut réduire l'impact sur la glycémie.

6. Les allégations "sans sucre" ou "réduit en sucre"

Fais attention aux allégations comme :

• "Sans sucre ajouté" : Cela signifie que le fabricant n'a pas ajouté de sucre lors de la fabrication, mais cela ne garantit pas que le produit est sans sucre. Il peut contenir des sucres naturels, comme dans les fruits.
• "Réduit en sucre" : Cela signifie que le produit contient moins de sucre que la version standard, mais il peut encore contenir une quantité significative de sucre.
• "Sans sucre" : Cela peut signifier que le produit ne contient pas de sucre, mais il faut vérifier les ingrédients pour être sûr qu'il n'y a pas d'édulcorants artificiels ou de sucres cachés.

7. Les édulcorants artificiels

Certains produits sans sucre ajoutent des édulcorants artificiels pour compenser la perte de douceur, comme :

• Aspartame
• Sucralose
• Stévia (naturel)
• Sorbitol (qui peut être digéré en petites quantités)

Ces édulcorants ne contiennent pas de calories ni de sucre, mais ils peuvent avoir un effet sur ton métabolisme ou ta digestion. Il est donc important de les utiliser avec modération.

Exemple pratique :

Si tu regardes l'étiquette d'un produit, voici ce que tu pourrais trouver :

• Quantité de sucre par portion : 3 g
• Glucides totaux : 12 g
• Fibres : 4 g

Dans ce cas, les glucides nets seraient de 8 g (12 g - 4 g de fibres). Le produit a donc un total relativement bas de sucre, et les fibres aident à réduire l'impact du sucre sur la glycémie.

Conclusion

Pour comprendre les étiquettes des produits et choisir ceux qui contiennent peu de sucre, voici ce qu’il faut retenir :

• Regarde la quantité de sucre par portion et le nombre de portions par emballage.
• Vérifie la liste des ingrédients pour repérer les sucres ajoutés.
• Privilégie les produits avec peu de sucres totaux et un bon apport en fibres.
• Méfie-toi des produits portant des allégations comme "sans sucre" ou "réduit en sucre", car ils peuvent toujours contenir des édulcorants